会社概要

星降しいたけファーム

■有機JAS林内原木栽培にこだわる■

安土桃山時代の大友氏の家臣である柴田紹安が豊薩合戦の際、妻子や一族は星降城に居城していました。
今の大分県臼杵市と佐伯市の境の山になります。
この山の麓で栽培されている椎茸なので「星降（ほしご）椎茸」と呼んでいます。

大分県のしいたけ栽培は生産量全国1位です
星降しいたけは臼杵市野津の大自然の中で栽培される肉厚の椎茸です
美味しく香り高く見た目の良い椎茸栽培は、天候が重要
さらに、豊かな自然環境では鹿や猪などの動物被害とも日夜戦う大変な作業です
美しい川の水と山のミネラルが充満する野津の山の中で美味しい星降椎茸が育ちます。生産者は旬の時期の10月頃から害獣被害や巨大なめくじの駆除に山に入り大切に育てます
乾燥させる事で栄養素や旨味や香りが増し長期保存が出来ます
もちろん、生しいたけの歯ごたえや生でしか味わえない美味しさは格別
旬の時期の生しいたけと年間通して楽しめる乾しいたけをお楽しみ下さい

星降しいたけファーム
代表　小野幹雄