星降しいたけファームは大分県臼杵市野津町の椎茸農家です
広大な自然の力をそのまま椎茸の美味しさにつなげるため、有機栽培・林内栽培・原木栽培にこだわり90年以上椎茸を作り続けています
星降椎茸ファーム
3つのこだわり
こだわり
01
有機JASの取得
椎茸は風・水・土だけでなく光も栽培に大きな影響があると考えています。
環境を整備し農薬などの影響をなくし、本来の自然の力を教授できる農場にしています。
こだわり
02
林内栽培
ハウス栽培とは違い非常に苦労する林内栽培。天然の環境に近づけるほど、害獣・害虫・天候の影響を受ける事になりますが、人工では味わえない自然の旨味を私達に与えてくれます。
こだわり
03
原木栽培
菌床栽培とは違い個体差や環境による成長の違いがあり、収穫量が安定しませんが、その土地の栄養、清流からの水のミネラル、空気に含まれる成分が椎茸をより美味しくしてくれます。
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